重曹入りのお湯でインスタントラーメンを茹でるとまるで生麺|出典:日本テレビ 所さんの目がテン!「麺類の科学」

日本テレビ「所さんの目がテン!」の2017年9月17日放送「麺類の科学」で、重曹入りのお湯でインスタントラーメンを茹でると、まるで生麺のモチモチ食感になると伝えてました。実験では弾力が6割り増しました。

実験では弾力が6割り増しになりました。詳しい調理方法は、引用をご覧ください。

他にも「少ない水でできる蒸しパスタ」「茹でうどんにコシを出す方法」「焼そばを屋台風にするコツ」も併記してあります。いずれの技も、家庭ランチの見方です。

「所さんの目がテン!」
「所さんの目がテン!」麺の歯ごたえが増し、ヘルシーな即席ラーメンになる!