焼きそばの麺を料理酒でほぐすと屋台の味に|出典:日本テレビ 所さんの目がテン!「麺類の科学」

日本テレビ「所さんの目がテン!」の2017年9月17日放送「麺類の科学」で、焼きそばの麺をほぐすのに水ではなく料理酒を使うと余分な水分が残らず屋台の味になると伝えてました。

詳しい調理方法は、引用をご覧ください。

他にも「インスタントラーメンを生麺風に茹でるコツ」「少ない水でできる蒸しパスタ」「茹でうどんにコシを出す方法」も併記してあります。いずれの技も、家庭ランチの見方です。

「所さんの目がテン!」
「所さんの目がテン!」酒で麺をほぐすと屋台の味に!

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