「所さんの目がテン!」酒で麺をほぐすと屋台の味に!

焼きそばの麺を料理酒でほぐすと屋台の味に|出典:日本テレビ 所さんの目がテン!「麺類の科学」

日本テレビ「所さんの目がテン!」の2017年9月17日放送「麺類の科学」で、焼きそばの麺をほぐすのに水ではなく料理酒を使うと余分な水分が残らず屋台の味になると伝えてました。 詳しい調理方法は、引用をご覧ください。 他にも ...
「所さんの目がテン!」麺の歯ごたえが増し、ヘルシーな即席ラーメンになる!

重曹入りのお湯でインスタントラーメンを茹でるとまるで生麺|出典:日本テレビ 所さんの目がテン!「麺類の科学」

日本テレビ「所さんの目がテン!」の2017年9月17日放送「麺類の科学」で、重曹入りのお湯でインスタントラーメンを茹でると、まるで生麺のモチモチ食感になると伝えてました。実験では弾力が6割り増しました。 実験では弾力が6 ...
仰天!食卓の魔法SP - NHK ガッテン!

重曹2.5g入りのお湯でインスタントラーメンを茹でるとまるで生麺、出典:NHKためしてガッテン「食卓の魔法」

NHKのためしてガッテンで、重曹入りのお湯でインスタントラーメンを茹でると、「まるで生麺のような食感になる」と放送していたので試したら、本当でした。 これで、ちょっと価格が高い、日清「ラ王」、マルちゃん「正麺」、明星「究 ...