焼きそばの麺を料理酒でほぐすと屋台の味に｜出典：日本テレビ 所さんの目がテン！「麺類の科学」
日本テレビ「所さんの目がテン！」の2017年9月17日放送「麺類の科学」で、美味しい焼きそばを作るコツとして、麺をほぐす時に水ではなく料理酒を使うと、フライパン内に余分な水分が残らず屋台の味になると伝えてました。 詳しい
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重曹入りのお湯でインスタントラーメンを茹でるとまるで生麺｜出典：日本テレビ 所さんの目がテン！「麺類の科学」
日本テレビ「所さんの目がテン！」の2017年9月17日放送「麺類の科学」で、美味しいインスタントラーメンを作るコツとして、重曹入りのお湯でインスタントラーメンを茹でると、まるで生麺のモチモチ食感になると伝えてました。 実
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重曹2.5g入りのお湯でインスタントラーメンを茹でるとまるで生麺、出典：NHKためしてガッテン「食卓の魔法」
NHKのためしてガッテンで、重曹入りのお湯でインスタントラーメンを茹でると、「まるで生麺のような食感になる」と放送していたので試したら、本当でした。 これで、ちょっと価格が高い、日清「ラ王」、マルちゃん「正麺」、明星「究
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