3月21日(土)は、自然をたたえ、生物をいつくしむ「春分の日」で、春の彼岸の中日です。戦前は「春季皇霊祭」という祭日でした。
春の息吹を感じる山菜で春を体感する。今夜は「タラの芽の天ぷら」。でも「アク」の抜きすぎに注意せよとのこと。
タラの芽、フキノトウ、ウド、ワラビ…体を “春モード” に目覚めさせる 「山菜パワー」 !!(tenki.jpサプリ 2015年3月20日) – 日本気象協会 tenki.jp
春の山菜の時期ですね。春の山菜は独特の香りと苦みがありますが、この苦みこそが春の味わいです。苦いのはちょっと…という方もいらっしゃるかと思いますが、実は山菜のこの苦みには、冬の間に眠っていた体を「春モード」に目覚めさせる栄養が、たくさん含まれているのです。
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