料理コラムニスト・山本ゆり（syunkon）さんが9月6日にツイートした「ナスそぼろ」が話題になり、2日で2,326件のリツイート、83件の引用ツイート、2.1万件のいいねを獲得しています。（2020年9月8日）
作り方は、切ったナスと合挽肉を炒め、片栗粉を振り入れ絡め、最後に醤油・みりん・砂糖・塩・胡椒を絡めるだけのシンプルで簡単な料理です。
スレッドとブログで、ナスの代替に玉ねぎ、ピーマンのアレンジを紹介しています。
白米があれば、時短ランチに最適です。
筆者は、ガパオ風にアレンジして、美味しくいただきました。
山本ゆり（syunkon）さんは、累計630万部突破の料理本「syunkonカフェごはん」シリーズの著者です。
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