1時間水に漬けてから1分茹でるとまるで生パスタ、出典：NHKためしてガッテン「うまっ！次世代パスタ」「すいすいパスタ」

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NHKのためしてガッテンで、パスタを1時間水につけてから茹でると、生パスタの触感が蘇ると放送していたので試したら、本当でした。
このもっちり麺で作るアルデンテのナポリタンは絶品です。
詳しい調理方法は、引用をご覧ください。

うまっ！次世代パスタ – NHK ガッテン！
うまっ！次世代パスタ - NHK ガッテン！
NHK ガッテン！「うまっ！次世代パスタ」

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